Avis Viniou
Le Château Pey Haut 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage de cépages bordelais, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le terroir du Haut-Médoc est réputé pour sa composition en grave, favorisant le drainage et la concentration des arômes dans les baies. Bien que le Château Pey Haut ne précise pas de particularités de vinification pour cette cuvée, la tradition dans cette région est d'élever les vins en fût de chêne, ajoutant ainsi des notes subtiles de vanille et d'épices.
La région du Médoc, s'étendant au nord de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les sols graveleux, caractéristiques du Médoc, sont parfaits pour la culture des cépages rouges, contribuant à la puissance et à la structure des vins produits ici. Historique, cette région est le berceau de nombreux crus classés, avec une longue tradition viticole remontant au 17e siècle, où les propriétés ont acquis leur renommée mondiale.
Pour apprécier pleinement ce Château Pey Haut 2016, envisagez des accords mets-vins classiques de Bordeaux. Ce vin se mariera parfaitement avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, un entrecôte grillée ou un magret de canard sauce au vin rouge. Pour une touche régionale, accompagnez-le de cèpes poêlés, typiques de la gastronomie bordelaise.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa complexité. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et de livrer toute la richesse de son millésime.
