Vins Haut-Médoc Château Lilversan - 2017

Le Château Lilversan 2017 est un vin rouge en appellation Haut-Médoc AOC, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins de cette appellation reposent généralement sur un équilibre entre Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois complétés par des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques particulières avec un printemps précoce suivi d’épisodes de gel, puis un été assez chaud, donnant des vins structurés, élégants, avec des arômes de fruits noirs, une belle fraîcheur et une trame tannique fine. La vinification reste traditionnelle sur ces propriétés médocaines : éraflage, fermentation en cuves inox ou béton, puis élevage en barriques pour une partie de la cuvée, conférant au vin complexité aromatique et aptitude au vieillissement.

Le Haut-Médoc est situé au nord-ouest de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce secteur viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente et progressive des raisins. Les sols de graves garonnaises, mélanges de cailloux, sables et argiles, assurent un excellent drainage et obligent les vignes à s’enraciner profondément, ce qui favorise l’expression du terroir dans les vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIe siècle, et s’est illustrée au cours des siècles par des crus de renommée mondiale, grâce à la rigueur de ses pratiques viticoles et de ses assemblages.

Ce vin rouge structuré du Haut-Médoc s’exprimera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un agneau de Pauillac rôti ou encore un magret de canard grillé. Il accompagnera également des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un saint-nectaire fermier. Pour valoriser pleinement ses arômes, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure. Un carafage permettra de révéler toutes les nuances de ce millésime, qu’il soit dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années en cave.