Vins Haut-Médoc Pagus de Lagrange - 2019

Avis Viniou

Le Pagus de Lagrange 2019 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Médoc, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc, située dans le vignoble bordelais. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de mélanges dominés par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie équilibrés, permettant d'atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité.

La région du Médoc est connue pour ses sols graveleux, riches en cailloux, qui offrent un excellent drainage et réfléchissent la chaleur sur les vignes, contribuant à la complexité et à la concentration des vins. Le Médoc a une riche histoire viticole, avec des châteaux renommés et une tradition séculaire de production de vins de qualité.

Pour accompagner le Pagus de Lagrange 2019, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur son caractère structuré et son élégance. Des viandes rôties ou grillées, comme un agneau de Pauillac ou un entrecôte à la bordelaise, feront écho à la richesse du vin. Les champignons sauvages et les légumes rôtis apporteront des saveurs terreuses qui compléteront bien ses notes tanniques. Pour un accord plus local, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise pourrait être également envisageable.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer avant dégustation pour libérer son bouquet aromatique et permettre à ses tanins de s’assouplir. Cela révélera toute la finesse et la complexité de ce cru du Médoc.