Vins Haut-Médoc Pagus de Lagrange - 2020

Avis Viniou

Le Pagus de Lagrange 2020 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, au sein de la région de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il bénéficie d’un assemblage soigné qui lui confère une structure équilibrée entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo clémente, livre un vin plein de fruits noirs, soutenu par des notes épicées et une touche boisée, reflet d’un élevage soigné. Sa robe profonde annonce une belle concentration, et sa bouche révèle des tanins fins qui s’arrondiront avec quelques années de garde.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour son sol graveleux qui assure un drainage optimal et favorise la maturité du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. Ce terroir historique, qui s’étend du nord de Bordeaux jusqu’à Saint-Estèphe, voit ses croupes de graves bénéficier de la douceur océanique tempérée par l’estuaire, produisant des vins élégants et de grande longévité depuis le XVIIIe siècle. Le Pagus de Lagrange s’inscrit dans cette tradition de finesse et d’équilibre, offrant une belle expression du Haut-Médoc dans un millésime remarquable.

Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux échalotes confites ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour une note régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat typique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur la finesse de ses tanins.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une à deux heures avant le service, voire de la carafer si vous l’appréciez dans ses premières années. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler pleinement la richesse et la complexité aromatique du vin. Un passage pas trop frais, pour préserver rondeur et suavité, sera l’allié parfait d’un moment de convivialité autour d’une belle table.