Vins Haut-Médoc Château Fontaine Ourdilles - 2004

Le Château Fontaine Ourdilles 2004 est un vin provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Haut-Médoc dans le Médoc. Ce vin rouge, probablement issu d'un assemblage typique de la région, mélange des cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que cela ne soit pas précisé. Le millésime 2004 est intéressant car c'est une année qui a bénéficié d'une météo relativement équilibrée, permettant une maturation harmonieuse des raisins. Le terroir du Haut-Médoc est réputé pour ses graviers bien drainés, favorisant la culture de raisins concentrés et riches en arômes.

La région du Médoc, et plus généralement de Bordeaux, est connue pour ses sols graveleux et ses cailloutis, qui permettent un drainage exceptionnel. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, apportant complexité et structure aux vins. Bordeaux est une des régions viticoles les plus anciennes et les plus respectées, avec une histoire vinicole remontant à plusieurs siècles et une tradition de qualité inégalée.

Ce vin étant issu de l'une des grandes appellations de Bordeaux, il se mariera merveilleusement avec des plats locaux. Pensez à un magret de canard aux cerises, une entrecôte à la bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Ce type de vin s'accommode aussi très bien avec des plats plus simples comme une daube de bœuf ou un gratin de pommes de terre à la truffe.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable dans un carafe pendant une heure peut également mettre en valeur toute la complexité et les arômes développés par sa longue maturation. Cela permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes fruités et boisés de s'exprimer pleinement.