Avis Viniou
Le Château La Tour Carnet, un vin de l'appellation Haut-Médoc, nous offre sa cuvée Les Douves issue du millésime 2017. Ce vin rouge incarne le parfait assemblage bordelais, typique de la région, souvent composé des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, avec des gelées printanières qui ont affecté le rendement, mais qui n'ont en rien altéré la qualité des raisins restants, bien favorisés par un été chaud et un automne ensoleillé.
Le Haut-Médoc est une sous-région de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges élégants. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente et uniforme des raisins. Les sols de graves, très présents dans le Médoc, sont idéaux pour les cépages bordelais, permettant un bon drainage et contribuant à l’élaboration de vins riches et complexes. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et le Médoc est depuis longtemps reconnu pour la qualité de ses crus.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords traditionnels avec des mets robustes. Il accompagnera parfaitement un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs savoureuses et la structure tannique du vin s’accordent bien avec ces plats. Pour explorer les traditions culinaires locales, servez-le avec un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château La Tour Carnet 2017 à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le laisser s’aérer un peu avant le service, afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les notes de fruits rouges, de cuir et d’épices qui caractérisent ce vin exceptionnel du Haut-Médoc.
