Vins Haut-Médoc Bel-Air de Siran - Les Cyclamens - 2020

Avis Viniou

Le Bel-Air de Siran 2020, Cuvée Les Cyclamens, est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que les détails sur l'assemblage exact ne soient pas mentionnés, il est courant dans cette région de retrouver des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, voire un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins avec une belle concentration et une élégance certaine. Le processus de vinification met souvent en avant une macération prolongée pour extraire couleurs et tanins, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des arômes boisés et des notes épicées.

La région du Haut-Médoc est renommée pour ses sols graveleux qui assurent un drainage parfait et permettent à la vigne de développer ses racines en profondeur. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par l'influence de l'Atlantique, favorise la maturation lente et progressive des raisins, élément essentiel pour l’obtention de vins équilibrés et harmonieux. Historiquement, le Médoc est une terre d'assemblage où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une référence dans le monde entier.

Pour des accords mets-vins harmonieux, accompagnez ce Haut-Médoc de viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou un carré d’agneau. Des plats classiques de la région bordelaise, comme l'entrecôte à la bordelaise, se marieront également à merveille. Pour les fromages, privilégiez les pâtes moyennement affinées comme un Cantal ou un Saint-Nectaire.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour libérer pleinement ses arômes. Cela permettra d’apprécier sa complexité et d'assurer une expérience de dégustation optimale.