Vins Haut-Médoc Plume de Rangave - 2018

Avis Viniou

Le Château Plume de Rangave 2018 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime se distingue par un assemblage typique des cépages emblématiques du Médoc, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir est constitué de sols graveleux, favorisant un bon drainage et contribuant à la complexité aromatique du vin. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne pour développer structure et profondeur.

Le Médoc, perchée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui modèrent les variations de température. Les sols graveleux, riches en quartz et en galets, sont parfaits pour la culture des cépages à maturité tardive. Le Haut-Médoc, en particulier, est réputé pour ses vins puissants et élégants, qui vieillissent admirablement bien.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent être pensés pour mettre en valeur la structure tannique et la richesse aromatique qu'il offre. Ce rouge se marie parfaitement avec des viandes rouges comme un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti au thym. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, sont également d’excellents partenaires. Pour rester dans la tradition bordelaise, essayez une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce au vin rouge et moelle d'os.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château Plume de Rangave 2018 à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.