Vins Haut-Médoc Marquis de Saint-Estèphe - Chesnée des Moines - 2016

Avis Viniou

Le Château Marquis de Saint-Estèphe propose avec sa cuvée Chesnée des Moines 2016 un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, dans la célèbre région de Bordeaux. Cette cuvée, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, est probablement un assemblage typiquement médocain, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon complété par le Merlot et parfois par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est connu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins avec une belle structure, des tanins soyeux et un potentiel de garde intéressant. Le terroir unique du Haut-Médoc, avec ses sols graveleux et bien drainés, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la vinification soignée en cuves inox et/ou en barriques de chêne souligne la complexité et la profondeur du vin.

La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l'Atlantique, ce qui protège les vignes des gelées printanières. L'histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les terres marécageuses ont été transformées en vignobles prestigieux grâce aux efforts des Hollandais. Aujourd'hui, le Médoc est renommé pour produire certains des meilleurs vins de Bordeaux.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin du Haut-Médoc se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise. Il accompagne également avec élégance un gigot d'agneau ou encore un plateau de fromages affinés, en particulier ceux de la région, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement la cuvée Chesnée des Moines 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération en carafe durant une heure peut favoriser l’épanouissement de ses arômes complexes et révéler toute sa richesse en bouche.