Avis Viniou
Le Château Peyrat-Fourthon 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vins d'assemblage subtils. Ce vin est classé en tant que Cru Bourgeois, une distinction qui garantit une qualité remarquable. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, nous pouvons présumer, compte tenu de la tradition régionale, un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et potentiellement du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2012 est réputé pour sa finesse et son élégance, avec un potentiel de garde appréciable.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. L'influence de l'estuaire de la Gironde modère les températures, permettant à la vigne de profiter d'une maturation lente et régulière. Les sols du Médoc sont principalement constitués de graves, des cailloux qui assurent un drainage idéal et une réverbération du soleil optimale pour les raisins. Cette région viticole possède une histoire riche, marquée par des siècles de traditions viticoles et un savoir-faire ancestral.
En termes d'accords mets et vins, le Château Peyrat-Fourthon 2012 se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un steak de bœuf ou un gigot d'agneau au romarin. Pour un accord régional, il s'accommodera très bien avec un magret de canard sauce au vin rouge ou un confit de canard. Les fromages affinés comme un beau Cantal ou un Comté peuvent également accompagner ce vin avec délicatesse.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure tannique du Château Peyrat-Fourthon 2012, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, par carafage d'une trentaine de minutes, pourra également aider à révéler toute la complexité et les subtilités de ce cru bourguignon.
