Avis Viniou
Le Château Peyrat-Fourthon 2014, un Cru Bourgeois de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge qui exprime avec élégance le caractère distinctif de son terroir bordelais. Bien que le blend spécifique ne soit pas mentionné, il est courant dans cette région que le vin soit composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Ce millésime 2014, venant du Médoc, bénéficie d'une belle concentration de fruits noirs, soutenue par des notes de cuir et de tabac, caractéristiques des vins de cette zone. La vinification, bien que non spécifiée ici, suit probablement les techniques traditionnelles bordelaises, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un vieillissement en barriques de chêne.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage, contribuant à la bonne maturation du raisin. Le climat océanique modéré par la proximité de l'Atlantique favorise une longue période de végétation, permettant aux cépages de développer des arômes complexes et un équilibre harmonieux. L'histoire viticole du Médoc est riche, le classement des Crus Bourgeois ayant été rétabli pour reconnaître les qualités constantes de certains domaines comme le Château Peyrat-Fourthon.
Pour des accords mets-vins, ce vin dévoilera toutes ses nuances avec des viandes rouges, telles qu'un entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou des plats régionaux tels qu'un confit de canard, accompagneront également parfaitement ce Haut-Médoc. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sauront aussi sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d'une heure. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier pleinement la structure de ce vin élégant.
