Vins Haut-Médoc Grand paroissien - 2012

Avis Viniou

Le Château Grand Paroissien 2012 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2012 présente un assemblage typique du Médoc, probablement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées. Le terroir du Haut-Médoc est un mélange de graves, sable et argile qui permet un bon drainage et contribue à la production de vins équilibrés avec une belle structure tannique.

Le Médoc, avec ses sols de graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cette situation géographique est idéale pour la maturation progressive des raisins, garantissant une expression optimale du fruit et du terroir. Depuis le XVIIe siècle, la viticulture a prospéré dans cette région, rendant célèbres ses vins surtout pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

En termes d'accords mets-vins, le Grand Paroissien 2012 s'associera à merveille avec des plats à base de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce au poivre. Les saveurs corsées du vin s'harmonisent bien aussi avec des mets régionaux tel qu'un entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi avec des fromages affinés comme un brie truffé ou un camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes et subtils. Ce vin, à maturité, offrira un bouquet raffiné de fruits noirs, d'épices douces, et de notes boisées.