Vins Haut-Médoc Château Beaumont - Haut-Médoc - 2012

Avis Viniou

Le Château Beaumont 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime représente une expression classique du Médoc avec une belle proportion de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Ce mariage typique apporte une structure équilibrée et élégante au vin. L'année 2012 a été marquée par un climat assez variable, avec une fin de saison plus clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en barriques de chêne français lui confère des arômes subtils de vanille et d'épices qui s'harmonisent avec des notes de fruits noirs et de cuir.

La région du Médoc est mondialement reconnue pour ses sols graveleux qui sont particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique de Bordeaux, avec des étés tempérés et des hivers doux, permet une lente maturation des grappes, ce qui contribue à l'acquisition d'une belle complexité aromatique. La tradition viticole de la région, remontant à plusieurs siècles, confère aux vins de Bordeaux leur réputation d'élégance et de longévité.

Pour accompagner le Château Beaumont 2012, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, qui mettront en valeur la structure tannique de ce vin. Un filet de bœuf aux cèpes ou un agneau de Pauillac se mariera merveilleusement avec ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal offriront également un agréable contraste.

Ce vin s'appréciera mieux à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Avant de le servir, pensez à le laisser s'aérer légèrement ou à le carafer, surtout s’il est encore jeune, pour adoucir les tanins et magnifier toute sa palette aromatique.