Vins Haut-Médoc Puy Castéra - 2020

Avis Viniou

Le Château Puy Castéra 2020 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans le Médoc. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins du Haut-Médoc sont traditionnellement composés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat généralement favorable, alternant entre périodes chaudes et pluies bienvenues, ce qui a permis une belle maturation du raisin. Les vins de cette région sont souvent élevés en fûts de chêne, qui confèrent des arômes boisés et épicés, en plus des notes fruitées typiques.

La région bordelaise est l'une des plus renommées du monde viticole, marquée par un climat océanique tempéré. Le Médoc, en particulier, est connu pour son sol graveleux qui assure un bon drainage et une excellente maturation des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Cette région a une histoire vinicole riche qui remonte à l'époque romaine, et compte parmi les terroirs les plus prestigieux, célèbres pour la production de vins aux tanins structurés et au potentiel de garde exceptionnel.

Pour sublimer ce vin rouge de Haut-Médoc, des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties sont tout indiqués. Un magret de canard, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un gibier comme le chevreuil, accompagneront à merveille sa structure tannique. Pour des accords plus régionaux, un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sont d'excellents choix.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier pleinement ses saveurs.