Vins Haut-Médoc Château St Paul - 2017

Avis Viniou

Le Château St Paul 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce cru représente un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2017 a connu des défis climatiques, notamment des gelées printanières, mais a finalement produit des vins équilibrés et fins. La vinification y est généralement classique, avec une attention particulière portée à l'élevage en barriques de chêne, ce qui ajoute complexité et structure au vin.

La région du Médoc, et plus spécifiquement le Haut-Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols graveleux de cette région sont idéaux pour le Cabernet Sauvignon qui y trouve des conditions optimales pour mûrir de manière équilibrée. Bordeaux est une région viticole à l'histoire riche et ancienne, dont les vins jouissent d'une renommée mondiale pour leur élégance et leur capacité de garde.

Pour magnifier le Château St Paul 2017, optez pour des plats qui sauront exalter sa structure et ses arômes. Les accords classiques incluent le gigot d'agneau rôti aux herbes, le canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les amateurs de cuisine régionale pourront savourer le vin en compagnie d'un confit de canard ou d'un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie.

Ce vin de Bordeaux demande à être dégusté à une température idéale de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes et sa complexité. Pensez à le carafer quelques heures avant la dégustation si vous souhaitez apprécier toute la richesse de ce millésime.