Avis Viniou
Le Château Cap l'Ousteau 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, une des zones les plus réputées du Médoc, au nord de Bordeaux. Comme la majorité des crus de la région, ce vin est vraisemblablement un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2009 est unanimement salué comme une grande réussite à Bordeaux, marqué par une belle maturité phénolique des raisins, qui apporte au vin une structure tannique aboutie, un fruit intense et une remarquable capacité de garde. Les vinifications dans cette partie du Médoc allient savoir-faire traditionnel et maîtrise technique, permettant l’expression authentique du terroir. Les vins du Château Cap l’Ousteau se distinguent par leur équilibre entre puissance et élégance, avec des arômes de fruits noirs, de cassis, des notes de cèdre et une subtile touche d’épices.
Situé dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Les sols, composés principalement de graves profondes, assurent un excellent drainage, condition idéale pour les cépages bordelais à maturation lente. Cette région incarne une histoire viticole séculaire, bâtie autour de prestigieuses propriétés qui perpétuent une exigence de qualité. L’équilibre entre la fraîcheur maritime et la chaleur estivale donne aux vins du Haut-Médoc leur renommée mondiale, alliant structure et finesse aromatique.
Ce vin trouvera de magnifiques accords avec une entrecôte bordelaise sauce marchand de vin, un gigot d’agneau rôti, ou des magrets de canard grillés. Il accompagnera aussi fort bien des fromages affinés de la région, comme le vieux comté ou le Saint-Nectaire, et des plats de champignons sauvages ou de légumes rôtis.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture élégante de ce Haut-Médoc 2009, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins.
