Vins Haut-Médoc Château Bordeaux Haut-Médoc comtesse du Parc - 2003

Le Château Bordeaux Haut-Médoc Comtesse du Parc 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, emblématique de la rive gauche bordelaise. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, ce vin est typiquement composé de cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auquel peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2003 est notable par sa chaleur et ses conditions climatiques extrêmes : une canicule marquée ayant accéléré les maturités et concentré les sucres, produisant des vins riches, puissants, parfois plus solaires avec des tanins bien mûrs. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, met l’accent sur l’extraction de la couleur, la structure tannique et un élevage en barriques qui apporte élégance et complexité.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les graves profondes ainsi que les terrains argilo-calcaires assurent un excellent drainage et favorisent la maturation lente des cépages nobles. Cette zone viticole, avec une histoire prestigieuse de Grands Crus Classés, s’est illustrée par des vins réputés pour leur capacité de garde, leur équilibre entre puissance et finesse aromatique, et leur élégance structurelle.

Ce Haut-Médoc 2003, avec sa concentration et ses tanins fondus par le temps, s’accordera brillamment avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un rôti d’agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les plats de la région, tel qu’un entrecôte bordelaise ou des cèpes, sauront également sublimer ses arômes de fruits noirs compotés, d’épices, de cuir et de sous-bois développés avec l’âge. Pour une association fromagère, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir davantage sa structure.