Avis Viniou
Le Moulin de Reysson 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins du Haut-Médoc reposent traditionnellement sur un mariage de Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2019 bénéficie d’une météo très favorable, avec un été chaud et des vendanges sous le soleil, offrant des raisins mûrs et parfaitement équilibrés. Le Moulin de Reysson, propriété généralement attentive à la qualité de son élevage, propose ici un vin vinifié en respectant le fruit, souvent élevé en barriques pour apporter une touche boisée raffinée, sans masquer le caractère du terroir.
Le Haut-Médoc est une région emblématique du Bordelais, réputée pour la noblesse de ses sols graveleux, qui drainent parfaitement l’eau et favorisent une maturation lente et complète des raisins. Ce terroir confère aux vins une structure élégante, des tanins fins mais présents, et une capacité de garde honorable. L’histoire de cette région est indissociable de la naissance des plus grands crus du Bordelais, et le Moulin de Reysson, bien qu’à une échelle plus confidentielle, illustre parfaitement la finesse et la typicité des vins du Médoc.
Pour accompagner ce vin rouge structuré et harmonieux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Les fromages affinés, type comté ou cantal, lui iront parfaitement, tout comme un plat régional emblématique tel qu'un canard aux cèpes. Les tanins du vin sauront sublimer une cuisine riche et savoureuse.
Servez votre Moulin de Reysson 2019 à une température idéale de 16-18°C après un court passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Ce vin peut déjà être dégusté, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité et en douceur.
