Avis Viniou
Le Moulin de Reysson 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, dans la région du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’agit traditionnellement d’un mélange classique de cépages bordelais : le Merlot, dominant à l’Est du Médoc, apporte rondeur et onctuosité, tandis que le Cabernet Sauvignon, typique de la rive gauche, confère structure, profondeur et un beau potentiel de vieillissement. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable à Bordeaux, grâce à une météo clémente et ensoleillée, offrant des vins mûrs, concentrés et équilibrés. La vinification, fidèle à l’esprit médocain, propose des extractions mesurées pour préserver le fruit, la fraîcheur et l’élégance, tout en maintenant une structure tannique apte à évoluer plusieurs années en cave.
Le Haut-Médoc, réputé pour ses grands châteaux et ses crus classés, bénéficie d’un terroir exceptionnel façonné par des sols de graves profondes, propices à la culture du Cabernet Sauvignon, et de quelques poches argilo-calcaires idéales pour le Merlot. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région profite de l’influence océanique qui tempère les hivers, apporte de l’humidité au bon moment et favorise la lente maturation des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, cimentant sa réputation comme l’un des grands pôles de l’excellence bordelaise.
Pour sublimer le Moulin de Reysson 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard souligneront avec brio sa structure et sa finesse. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Si vous souhaitez le garder, sachez que ce 2015 offre encore quelques belles années d’évolution en cave, développant progressivement des notes de sous-bois et d’épices.
