Vins Haut-Médoc Château Bois de l'Église - Comte de Valois - 2022

Avis Viniou

Château Bois de l'Église, Cuvée Comte de Valois 2022, est un rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, en bordure de la célèbre région de Bordeaux. Ce vin d’assemblage incarne la tradition bordelaise, probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques du Médoc, bien qu’il puisse aussi intégrer une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour ajouter complexité et structure. Le millésime 2022 fut marqué par un climat assez chaud, avec des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin généreux en fruit, avec une belle concentration et des tanins encore jeunes mais prometteurs.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’Atlantique, ce qui préserve l’acidité des raisins et confère de l’élégance aux vins, même lors des années solaires. Les sols graveleux favorisent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui apporte une grande complexité aromatique aux vins. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme l’une des références mondiales en matière de vin rouge, avec des domaines aux traditions séculaires et un savoir-faire reconnu.

Ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, un agneau de Pauillac au thym ou une lamproie à la bordelaise seront aussi de superbes compagnons. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront en valeur l’expression fruitée et la richesse tannique du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Bois de l'Église entre 16 et 18°C, après une aération ou un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’assouplir les tanins encore jeunes typiques du millésime. Vous apprécierez alors toute la puissance et le raffinement des rouges du Haut-Médoc.