Vins Haut-Médoc Château Mademoiselle l - 2015

Avis Viniou

Château Mademoiselle, millésime 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Comme souvent dans cette région, on peut supposer un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec de possibles apports de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu comme particulièrement réussi à Bordeaux : l’année fut marquée par une météo clémente, avec un été chaud et sec, suivi de conditions idéales à la maturation des raisins, conférant aux vins une belle concentration, des tanins mûrs et une grande élégance. La vinification dans cette zone marie tradition bordelaise et techniques modernes permettant d’offrir des vins équilibrés, profonds et aptes au vieillissement.

La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves sur sous-sols argilo-calcaires ou sablo-argileux sont idéals pour la culture des cépages rouges, permettant un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur pendant la journée, facteur important pour une maturité optimale. L’histoire du Haut-Médoc est riche, forgée par de grandes familles viticoles et la notoriété de ses crus classés, mais également réputée pour une kyrielle de propriétés confidentielles qui produisent des vins au rapport qualité-prix remarquable.

Château Mademoiselle 2015, avec sa structure affirmée, ses notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac et d’épices douces, accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau, plat emblématique de la région. Les fromages affinés, notamment ceux du Sud-Ouest comme l’ossau-iraty, souligneront aussi son caractère.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité de ce millésime 2015, déjà prêt à boire mais qui saura également se bonifier encore quelques années en cave.