Vins Haut-Médoc Château Haut-Logat - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Logat 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Typique de la région, l’assemblage est généralement dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois de cabernet franc ou petit verdot, même si le détail précis de ce millésime n’est pas spécifié. L’année 2014 a offert des conditions climatiques contrastées, avec un été sec suivi d’un bel automne, permettant une maturité optimale des raisins. Après une vinification traditionnelle, l’élevage se déroule souvent en fûts de chêne sur une période pouvant aller de 12 à 18 mois, développant la structure et la complexité du vin.

Le Haut-Médoc se situe au nord-ouest de Bordeaux, sur un terroir caractérisé principalement par des sols de graves, riches en cailloux. Ce type de sol, mêlé au climat océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins élégants, aux tanins fins et au potentiel de garde intéressant. Depuis le classement de 1855, les crus du Médoc se distinguent par leur régularité et leur capacité à exprimer la typicité du vignoble bordelais tout en s’adaptant aux conditions spécifiques de chaque millésime.

Le Château Haut-Logat 2014 dévoile des arômes classiques de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, relevés par des notes épicées et légèrement toastées. Sa structure équilibrée et ses tanins souples permettent de l’accorder avec de nombreux plats. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Pour rester dans l’esprit local, pensez à un plateau de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Il conviendra de le servir après un léger passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver sa fraîcheur et son équilibre. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité avec deux à trois années supplémentaires de garde.