Avis Viniou
Le Château La Pelouse 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son encépagement s’appuie principalement sur le merlot et le cabernet sauvignon, typique de la région, auxquels s’ajoute souvent une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. Le 2018 a bénéficié d’un climat exceptionnel, marqué par un été chaud et ensoleillé, qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle, vise à préserver l’élégance du fruit tout en développant une structure tannique fine, soutenue par un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des notes boisées subtiles sans dominer l’expression du terroir.
Le Haut-Médoc se distingue par ses sols graveleux, mélange de graves et de sables, qui favorisent le drainage et la concentration des raisins. Son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et l’influence de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des cépages emblématiques du bordelais. Cette région riche d’histoire a bâti sa réputation sur des vins de garde à la fois puissants et racés, mais de plus en plus accessibles dans leur jeunesse, comme en témoigne ce millésime 2018.
Pour accompagner ce Château La Pelouse 2018, privilégiez des plats généreux à base de viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou même un gigot d’agneau. Le vin s’accorde également très bien avec des plats régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, révèlent aussi de beaux accords.
Idéalement, servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température de 16-18°C, pour laisser s’ouvrir pleinement les arômes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de boîte à cigares qui caractérisent ce beau Haut-Médoc.
