Vins Haut-Médoc Château Cru Carlot - 1980

Ce Château Cru Carlot 1980 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Comme c’est l’usage dans le Médoc, le vin résulte très probablement d’un assemblage traditionnel de cabernet sauvignon, merlot, et parfois de petits compléments de cabernet franc et petit verdot. Le millésime 1980 est un millésime de patience, reconnu pour la finesse et la délicatesse de ses vins, offrant aujourd’hui des arômes d’évolution, tels que le cuir, les sous-bois, la truffe, et de beaux arômes tertiaires, qui se mêlent aux dernières traces de fruits mûrs. Les vins de ce type, après plus de quarante ans de garde, présentent une robe tuilée, des tanins fondus, et une texture soyeuse.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, caractérisé par des sols de graves, mélange de galets et de sable déposés par l’estuaire. Ce terroir exceptionnel, bien drainé, conjugué à l’influence océanique du climat bordelais, tempère les excès climatiques et favorise une maturation lente et élégante des cépages nobles. L’histoire viticole de cette région est intimement liée aux châteaux de renom, bâtisseurs d’une réputation d’excellence qui fait la grandeur du Médoc depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin ancien, privilégiez des mets subtils qui n’écraseront pas la finesse aromatique du millésime. Un filet de bœuf Wellington, une volaille truffée, un lièvre à la royale, ou encore un plateau de fromages affinés (comté, tomme de Savoie) s’avéreront des partenaires idéaux. Pour rendre hommage à la région, un agneau de Pauillac rôti aux herbes serait un choix particulièrement harmonieux.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille délicatement et laissez-la s’aérer dans un verre pendant une trentaine de minutes si le bouchon et l’état du vin le permettent. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour en apprécier toute la subtilité et la complexité née d’une belle évolution en cave.