Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - Les Douves de La Tour Carnet - 2018

Avis Viniou

Le vin Les Douves de La Tour Carnet 2018 est une cuvée rouge issue du célèbre Château La Tour Carnet, situé en appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Assemblage typique du Médoc, ce vin met à l’honneur principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages phares de la région, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc et le Petit Verdot selon le millésime. Le 2018 se distingue par la générosité de son fruit, soutenu par une structure tannique fine et une belle fraîcheur, caractéristiques de cette année solaire, ponctuée d’une maturation lente et complète des baies. La vinification, soignée, marie tradition et précision moderne, valorisant l’expression du terroir médocain, avec un élevage en barrique visant à arrondir les tanins sans masquer le fruit.

Le Haut-Médoc appartient à l’une des zones les plus réputées de Bordeaux. Bordé par la Gironde, le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de graves profondes mêlées à de l’argile, confèrent aux vins puissance, élégance et potentiel de garde. Le Médoc s’est historiquement forgé une identité autour de ses grands crus classés, tout en s’appuyant sur une mosaïque de petits terroirs au sein même des grandes propriétés.

Les Douves de La Tour Carnet 2018 révèle un joli fruité porté sur la mûre, le cassis et la cerise noire, enrichi de notes toastées et d’épices douces. Sa structure souple et son équilibre en font le compagnon idéal de viandes rouges grillées, d’une côte de bœuf, d’un magret de canard ou encore d’un confit, spécialités régionales du Sud-Ouest. Il s’accordera également avec un agneau de Pauillac, des champignons farcis, voire quelques fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, une ouverture une heure avant le service est recommandée, afin de lui permettre de s’épanouir et d’offrir l’étendue de ses arômes. Température de dégustation optimale : 16-18°C. Un joli vin à savourer dès maintenant ou à oublier en cave quelques années pour développer davantage de complexité.