Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - Les Douves de La Tour Carnet - 2017

Le Château La Tour Carnet 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, éventuellement complétés de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce cru classé bénéficie d’un savoir-faire historique. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée avec un printemps précoce et quelques épisodes de gel, a donné des vins particulièrement élégants et frais. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin pour préserver la pureté du fruit et assurer une belle structure tannique. L’élevage en barriques de chêne, dont une part est neuve, confère à ce vin des notes délicatement boisées et une complexité aromatique supplémentaire.

La région du Médoc, emblématique du vignoble bordelais, se distingue par son climat tempéré, régulé par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols majoritairement composés de graves profondes permettent un excellent drainage et favorisent la maturité des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Ce terroir unique confère aux vins du Haut-Médoc une capacité de garde et une expression aromatique remarquable, oscillant entre fruits noirs, épices douces et touche florale. Le patrimoine viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la renommée des crus classés comme La Tour Carnet contribue aujourd’hui encore à sa réputation mondiale.

Pour accompagner ce vin raffiné, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf. Les gibiers à plumes ou un magret de canard aux cèpes se marieront également à merveille avec sa puissance et sa complexité. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, relèveront harmonieusement ses subtiles nuances.

Je recommande de déguster le Château La Tour Carnet 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir au mieux sa palette aromatique et d’apprécier son équilibre entre vivacité, élégance et profondeur.