Avis Viniou
Le Château Barreyres 2017 est un classique du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux, une région réputée pour ses grands vins rouges à l’assemblage principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2017, caractérisé par une météo capricieuse mais finalement clémente au moment des vendanges, offre un profil équilibré entre fruité juteux, fraîcheur et structure tannique. La cuvée Haut-Médoc du Château Barreyres puise sa typicité dans les sols de graves garonnaises, un terroir propice à la maturité optimale des raisins et à l’expression d’une belle minéralité. La vinification, minutieuse et respectueuse de la tradition bordelaise, privilégie l’extraction douce afin de préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, tout en permettant au vin de bien vieillir.
La région du Médoc, baignée par l’influence adoucissante de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré où les variations thermiques sont modérées. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage et contribuent à la complexité aromatique et à la profondeur des vins. Historiquement, le Médoc s’est imposé dès le XVIIe siècle comme un terroir de prédilection pour les grands vins, alliant tradition et innovation, et jouissant d’une notoriété internationale pour ses crus distinctifs.
Pour accompagner un Haut-Médoc tel que ce Château Barreyres 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’accorderont également à merveille. Une daube de bœuf ou un parmentier de canard apporteront une touche régionale parfaite pour révéler toute la subtilité du vin.
Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. S’il peut déjà se déguster, quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en harmonie.
