Avis Viniou
Le Château Raux 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, reconnue pour la qualité de ses crus classés et de ses crus bourgeois comme celui-ci. Le millésime 2018, fruit d'une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, se caractérise par son équilibre et sa générosité. La vinification privilégie ici l’expression du terroir, conjuguant finesse et structure. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les encépagements du Haut-Médoc reposent classiquement sur le Cabernet Sauvignon dominant, apportant charpente et potentiel de garde, complété par du Merlot pour la rondeur et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc pour la complexité aromatique.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves, mêlées parfois à de l’argile ou du calcaire, favorisent un excellent drainage et permettent aux racines de puiser profondeur et minéralité. Historiquement, cette région viticole s’est distinguée dès le XVIIIe siècle pour ses vins élégants et de longue garde. Le label "Cru Bourgeois" distingue les propriétés qui offrent des vins de qualité reconnue et régulière, accessibles et sûrs.
Le Château Raux 2018, avec sa structure classique et ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légers accents boisés, s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes, plats emblématiques de la région bordelaise. Il accompagne aussi à merveille des fromages affinés comme un vieux Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure si la bouteille est dégustée jeune. Ce vin peut également patienter encore en cave pour gagner en complexité et en harmonie.
