Avis Viniou
La cuvée Demoiselle 2023 du Château Maison Blanche en Haut-Médoc AOC est un vin rouge sec représentatif du Médoc. Ce vin, typique de la région, est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les pratiques du Château. L’année 2023 a été marquée par un climat contrasté sur Bordeaux, alliant douceur et quelques précipitations printanières, favorisant une maturation régulière de la vigne. La vinification classique met en avant une extraction maîtrisée pour obtenir un vin à la fois frais, fruité et avec un potentiel de garde intéressant, même sur un millésime jeune.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une des zones les plus prestigieuses du vignoble bordelais. Le terroir se distingue par ses sols de graves profondes, issus des dépôts alluvionnaires, qui offrent un drainage optimal et favorisent la maturation du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’Atlantique, permet aux raisins de parvenir à maturité dans d’excellentes conditions tout en conservant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Si le Médoc a connu son essor au XVIIIe siècle, il reste aujourd’hui le berceau de nombreux crus classés réputés.
Pour la cuvée Demoiselle 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise à l’échalote, un magret de canard ou encore un agneau de Pauillac. Les plats régionaux tels qu’un tournedos sauce Médoc ou des cèpes poêlés mettront en valeur la structure tannique et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal accompagneront également harmonieusement la dégustation.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour exprimer toute la finesse de son fruit et l’élégance de sa structure. Un carafage d’une demi-heure peut permettre au millésime 2023 d’exprimer plus rapidement son bouquet aromatique, notamment sur la jeunesse de son fruit.
