Le Château Maucamps 2015 est un vin rouge de l’appellation Haut-Médoc, produit au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, illustre l’exigence qualitative de son domaine. Élaboré principalement à partir des cépages classiques du Médoc – le Cabernet Sauvignon dominant, complété par le Merlot et une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage de l’année – ce 2015 révèle une belle structure, typique du millésime qui s’est caractérisé par un été chaud et sec. Le terroir de graves profondes favorise un enracinement optimal de la vigne, donnant aux raisins une maturité parfaite. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie des macérations maîtrisées et un élevage en barriques de chêne durant 12 à 15 mois, dont une proportion importante de bois neuf, pour sublimer la complexité aromatique et offrir un potentiel de garde certain.
Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Ce vignoble est renommé pour la diversité de ses sols de graves, constitués de cailloux et de galets charriés par la rivière, offrant d’excellents drainage et restitution de chaleur. L’influence océanique tempère les excès climatiques, conduisant à une maturation régulière des baies. Fort de son histoire séculaire et d’une tradition d’assemblage subtil, le Médoc a su s’imposer comme l’un des bastions du vin rouge d’exception, tant pour sa capacité à vieillir que pour son élégance.
À la dégustation, le Château Maucamps 2015 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un entrecôte bordelaise, ou un magret de canard. Pour un accord régional, privilégiez un confit de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, révèleront également ses tanins soyeux et leur belle trame.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques – notes de fruits noirs mûrs, de boîte à cigares et de touches réglissées – je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures avant le service, afin d’ouvrir sa palette expressive et soyeuse. Ce millésime 2015 commence à atteindre une phase de maturité très intéressante, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
