Vins Haut-Médoc Château Clément-Pichon - Château Clément-Pichon - 2020

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2020, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge typique du Médoc, assemblé à partir de cépages traditionnels bordelais, généralement dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, avec des tanins soyeux et une expression aromatique authentique. Vinifié avec soin dans le respect des méthodes bordelaises, ce Cru Bourgeois se distingue par sa structure élégante, une robe d’un rubis profond, ainsi qu’un bouquet de fruits noirs, de violette, de légères épices et parfois des notes de cèdre, typiques de l’élevage en barriques de chêne.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire. Les sols de graves, riches en galets, confèrent aux vins finesse et complexité, favorisant le drainage et la concentration des baies. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les sols furent assainis pour la culture de la vigne. Le statut de Cru Bourgeois, obtenu par le Château Clément-Pichon, garantit une exigence de qualité certaine.

Ce vin saura merveilleusement accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf maturée, ou bien des plats traditionnels régionaux comme le confit de canard. Les gibiers à plumes, les fromages à pâte affinée, et un gratin dauphinois subliment également sa trame tannique et son bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Cela révèlera toute sa complexité et son élégance pour une dégustation optimale.