Vins Haut-Médoc La Closerie - 1996

Le Château La Closerie 1996, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne la tradition des grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime, exceptionnel par sa longévité et sa structure, est généralement composé des cépages emblématiques de la région : le cabernet sauvignon, le merlot, parfois complétés d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le terroir du Haut-Médoc se distingue par ses graves profondes qui favorisent un drainage optimal, essentiel à la maturité des raisins. L’année 1996 a été marquée par des conditions climatiques idéales, avec des vendanges tardives qui ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle intensité tannique, de la fraîcheur et une grande capacité de garde.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant des influences régulatrices de l’estuaire et de l’océan Atlantique. Les sols graveleux, riches en galets et en sables, accumulent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit, contribuant à une maturation homogène des raisins. Ce terroir unique s’exprime dans des vins élégants et complexes, dotés d’une remarquable aptitude au vieillissement. L’histoire du Médoc, autrefois marécageuse et assainie au XVIIe siècle, est aujourd’hui synonyme d’excellence grâce à ses châteaux réputés et à la qualité constante de ses crus.

Pour les accords mets-vins, un Haut-Médoc de 1996 déploie toute sa subtilité avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard rôti. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou le Comté viennent souligner sa structure et ses notes évoluées de sous-bois, de cuir et de truffe qu’offre l’âge. Les plats régionaux tel qu’un gratin de cèpes ou une daube bordelaise magnifieront cette maturité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer délicatement le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres à Bordeaux, afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la rondeur de sa texture.