Avis Viniou
Château Lagrave Cissan 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins du Haut-Médoc sont traditionnellement composés majoritairement de cabernet sauvignon, avec du merlot, parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2011, considéré comme classique, a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant une récolte de raisins mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. Château Lagrave Cissan signe ici un vin typique de son terroir, où les sols de graves profondes favorisent une expression élégante, droite et racée, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une subtile touche boisée en raison d’un élevage classique en barriques.
Le Haut-Médoc appartient à l’une des grandes régions viticoles de Bordeaux, réputée pour ses rouges de garde à la structure tannique affirmée mais parfaitement équilibrée. Les sols graveleux, apportés par la Garonne au fil des millénaires, offrent un drainage idéal aux vignes, tandis que la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire crée un microclimat doux favorisant la maturation lente des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période où le terroir a été drainé et planté massivement, donnant naissance aux crus prestigieux que l’on connaît aujourd’hui.
À table, ce Haut-Médoc s’exprimera au mieux en compagnie de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard, ou un entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Les champignons, notamment dans une poêlée de cèpes, se marieront à merveille avec la structure du vin. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour laisser s’exprimer élégance et finesse. Ce vin, à l’aube de sa maturité, présente aujourd’hui une belle harmonie entre fruit, structure et notes évoluées.
