Vins Haut-Médoc Château Ramage La Batisse - Cru Bourgeois Supérieur - 2009

Avis Viniou

Le Château Ramage La Batisse 2009 est un élégant vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois Supérieur, il bénéficie d’une sélection rigoureuse des meilleures baies, majoritairement à partir des cépages traditionnels bordelais : le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, le Merlot, pour la rondeur et la gourmandise, et selon les années, une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins riches, mûrs et harmonieux grâce à des conditions climatiques idéales, notamment un été chaud et sec et des vendanges sous le soleil. La vinification combine extraction maîtrisée et élevage en barriques de chêne, conférant à ce vin une belle matière, aux tanins raffinés et à la bouche profonde, sur des arômes de fruits noirs, de cerise mûre, d’épices douces, de tabac blond et de vanille.

Le Haut-Médoc, sous-région célèbre du Médoc, s’étend sur des croupes graveleuses parfaitement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon, grâce à un excellent drainage et une bonne restitution de la chaleur. Le climat océanique tempère les excès, tandis que la proximité de la Gironde limite les risques de gel et favorise une maturation lente et régulière du raisin. Ce terroir historique, modelé par les mains humaines depuis le XVIIe siècle, reste une référence mondiale pour les amateurs de grands vins rouges puissants et élégants.

Pour sublimer un Château Ramage La Batisse 2009 à pleine maturité, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette) viendront également flatter ses tanins fondus. Les accords régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise, sont des valeurs sûres.

Il est conseillé de servir ce vin après une éventuelle décantation d’une heure, à une température idéale de 16-18°C, afin de pleinement apprécier sa complexité aromatique et la finesse de sa structure.