Vins Haut-Médoc Château Ramage La Batisse - Cru Bourgeois Supérieur - 2003

Avis Viniou

Le Château Ramage La Batisse 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée Cru Bourgeois Supérieur est un assemblage typique de la région, généralement dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2003 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles, marquées par un été chaud et sec qui a permis une maturation rapide et complète des baies, donnant ainsi aux vins une concentration importante, des arômes mûrs, et des tanins puissants mais soyeux. La vinification, traditionnelle dans de tels châteaux, repose sur une extraction maîtrisée et un élevage soigné en barriques de chêne, accentuant la structure et la complexité aromatique du vin.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir d’exception constitué principalement de graves profondes, qui confèrent au vin finesse, structure et potentiel de garde. Son climat océanique tempéré, modulé par la proximité de la Gironde, offre une alternance idéale d’humidité et de chaleur, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Riche d’une longue histoire où la culture de la vigne remonte à des siècles, le Médoc s’est imposé comme l’une des références mondiales pour les grands vins de garde.

Pour accompagner ce vin puissant et élégant, il est idéal de l’associer à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux gouda, révèleront également toute la complexité aromatique du millésime 2003. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une daube de bœuf, seront particulièrement adaptés à sa structure.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour profiter de l’équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins fondus.