Avis Viniou
Le Château Breuil 2006, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’assemblage du millésime. Le 2006 est une année assez classique à Bordeaux, marquée par un été modérément chaud, suivi d’une arrière-saison fraîche mais sèche, permettant une maturation progressive et une bonne complexité aromatique. La vinification est réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, avec une extraction maîtrisée pour préserver l’élégance du fruit et un élevage en barriques, principalement de chêne, pour apporter structure et intensité aromatique.
Le Haut-Médoc, sous-région prestigieuse du vignoble de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes et bien drainées, idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et des forêts de pins, assure une maturation lente et régulière des raisins. Cette zone viticole possède une longue histoire, attachée à l’essor des grands crus classés et à l’apparition du classement des Crus Bourgeois dès le XIX? siècle. Les vins du Haut-Médoc sont réputés pour leur équilibre, leur finesse tannique et leur potentiel de garde.
Ce Château Breuil 2006 accompagnera remarquablement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti au poivre, ou de l’agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal viendront également mettre en valeur la structure et la longueur en bouche du vin. Pour une expérience régionale, mariez-le avec des cèpes sautés ou du boudin noir grillé, spécialités du Sud-Ouest.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin, surtout s’il est resté plusieurs années en cave, afin de libérer toute sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, notes de cuir et de sous-bois, fines épices. Dégustez-le de préférence à une température de 16-18°C, pour en apprécier toute la complexité et l’élégance.
