Vins Haut-Médoc La Dame Blanche - 2014

Avis Viniou

Le Château La Dame Blanche 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, où le cabernet sauvignon et le merlot prédominent, il bénéficie d’un millésime 2014 réputé pour sa finesse et son équilibre, offrant des tanins soyeux et une structure élégante. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, complétés par de légères notes boisées et épicées, signature d’un élevage maîtrisé en barrique. En bouche, on retrouve une attaque franche, une belle fraîcheur et des tanins bien fondus, qui traduisent la typicité du terroir graveleux, pierre angulaire du Médoc.

Le Haut-Médoc, riche d’une longue histoire viticole, profite d’un climat océanique tempéré, protégé des excès par la forêt des Landes à l’ouest. Les sols de graves, drains naturels, favorisent l’expression du cabernet sauvignon, principal cépage de la région, conférant puissance et longévité aux vins. Cette zone, réputée pour ses crus bourgeois et ses grands crus classés, propose des vins de garde, à l’expression subtile et complexe après quelques années en cave.

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats généreux comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un carré d’agneau aux herbes, mais aussi avec des spécialités régionales telles que le bœuf de Bazas ou la lamproie à la bordelaise. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme le fromage de brebis des Pyrénées ou le comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure, ce qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son bouquet. Un accord parfait pour sublimer vos moments gourmands et conviviaux.