Vins Haut-Médoc Château La Dame Blanche - 2014

Avis Viniou

Le Château La Dame Blanche 2014 est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Haut-Médoc, l’un des fleurons du vignoble bordelais. Ce millésime 2014 se distingue par un assemblage traditionnel de cépages dominants sur la rive gauche, principalement le Cabernet Sauvignon, complété souvent par du Merlot, voire du Petit Verdot et un soupçon de Cabernet Franc. Le terroir du Haut-Médoc, marqué par des sols de graves profondes, offre une excellente capacité à drainer l’eau, permettant ainsi aux vignes de donner toute la concentration et la finesse nécessaires à un grand vin. La vinification, typique de la région, mêle cuvaisons longues et élevages en barriques de chêne, permettant d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique.

Le Haut-Médoc s’étend sur une étroite bande longeant la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’estuaire protège les vignes des extrêmes climatiques tout en favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, hérités d’anciens alluvions glaciaires, confèrent aux vins profondeur et élégance. La région est réputée pour ses crus classés, mais aussi pour ses châteaux producteurs de vins authentiques et racés, dotés d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle ses terres furent reconverties en vignobles, menant à la renommée mondiale des vins de Bordeaux.

Ce Château La Dame Blanche 2014, avec ses arômes de cassis, de mûre, sa touche boisée et sa structure élégante, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou des cèpes poêlés. Pour un accord régional, pensez à un canard aux cèpes ou un fromage à pâte dure tel qu’un Ossau-Iraty affiné.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et assouplir sa structure. Ce millésime 2014 offre déjà une belle maturité, mais peut encore se conserver quelques années en cave.