Vins Haut-Médoc Château Ramage La Batisse - Cru Bourgeois - 2002

Avis Viniou

Le Château Ramage La Batisse 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Cette cuvée Cru Bourgeois se distingue par un assemblage typique des grands vins de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une touche de Petit Verdot, bien que la proportion exacte reste propre à chaque château. Le millésime 2002, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins élégants, structurés et frais, exprimant une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de fruits noirs, de cassis, de cuir ainsi qu’une subtile touche boisée due à l’élevage en barrique.

La région du Haut-Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et régularité tout au long de la saison de croissance, essentielle à la maturation optimale des raisins. La riche histoire viticole du Médoc, marquée par la constitution du classement des Crus Bourgeois, confère à des domaines comme le Château Ramage La Batisse un savoir-faire unique, mêlant tradition et modernité, pour élaborer des vins d’excellente garde.

Ce vin élégant et racé accompagnera merveilleusement bien des plats classiques de la gastronomie française. Un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes seront sublimés par sa structure tannique et sa délicatesse aromatique. Pour se rapprocher des accords régionaux, songez à l’associer à un foie de veau à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime arrivé à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin présente encore un dépôt. Vous découvrirez ainsi toute la palette aromatique et la finesse que ce Haut-Médoc 2002 peut offrir.