Le Château Micalet 2001 est un vin rouge sec issu du prestigieux Haut-Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – principalement du Cabernet Sauvignon, mêlé au Merlot et parfois à une pointe de Petit Verdot –, bénéficie d’une sélection rigoureuse du raisin et d’une vinification classique qui met en valeur la finesse et la structure du terroir du Médoc. Le millésime 2001, aujourd’hui pleinement épanoui, offre des notes élégantes de fruits noirs, de sous-bois, de tabac blond, ainsi qu’une belle patine tertiaire de cuir et de cèdre, héritée d’un élevage patient en barrique et d’un vieillissement en cave. La bouche se distingue par un équilibre harmonieux, des tannins fondus et une finale persistante, tout en subtilité.
La région du Haut-Médoc occupe la partie méridionale du Médoc, entre la Gironde et l’Atlantique. Elle repose sur des sols de graves profondes qui assurent à la vigne un excellent drainage, favorisant ainsi la concentration et la maturité phénolique des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés longs et doux, favorise une maturation progressive. Le vignoble du Médoc, fort d’une histoire séculaire et de techniques de vinification précises, a su établir une réputation mondiale pour ses vins puissants, structurés et élégants.
Pour valoriser la palette aromatique et la texture souple de ce Château Micalet 2001, privilégiez des accords raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un saint-nectaire, prolongera également le plaisir de la dégustation. Côté gastronomie régionale, un civet de lièvre ou une entrecôte à la bordelaise s’accordent parfaitement à sa sophistication.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre une belle aération. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C afin d’exprimer au mieux toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin, à maturité, séduira aussi bien les amateurs avertis que les épicuriens en quête d’authenticité.
