Le Château Micalet 2015, en appellation Haut-Médoc, incarne le classicisme élégant des grands rouges de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, chaude et ensoleillée, idéale pour une maturation complète des raisins. La vinification, soigneusement maîtrisée, préserve à la fois la structure, la typicité du terroir et la complexité aromatique, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de bois, tout en respectant le fruit.
Le Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du Médoc située sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses sols de graves au bon drainage, mêlés d’argile et de calcaire, éléments essentiels à la qualité des vins produits. Son climat océanique, tempéré et influencé par la proximité de l’estuaire, favorise une lente maturation des raisins, conférant aux vins fraîcheur et équilibre. L’histoire du Médoc est riche : transformée au XVIIe siècle grâce au drainage de ses terres, elle est aujourd’hui le berceau de nombreux Grands Crus Classés, qui font la fierté de Bordeaux et du vin français dans le monde.
Servi à maturité, ce Château Micalet 2015 dévoile une robe grenat profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles notes toastées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont intégrés et la finale longue et persistante. Ce vin s’accordera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou même des cèpes poêlés à la persillade, pour un accord régional authentique. Il accompagnera aussi un fromages à pâte dure comme le comté affiné.
Pour l’apprécier pleinement, pensez à le carafer une heure avant le service et privilégiez une température de dégustation de 16-18°C, afin d’exprimer toute la finesse de ses arômes et la suavité de sa texture.
