Avis Viniou
Le Château Clément Pichon 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a donné des raisins d’une maturité optimale, offrant au vin une belle concentration et une structure équilibrée. La vinification suit la tradition bordelaise, avec une macération soigneuse pour extraire couleur et arômes, avant un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et apporte des notes légèrement boisées et vanillées.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols de graves, mêlés à des argiles et sables, favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui contribue à la complexité des vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque la région a été drainée et transformée en un des grands terroirs du monde, aujourd’hui synonyme d’élégance, de longévité et de finesse.
Le style du Château Clément Pichon 2022, ample et charnu avec des arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées, d’une touche de réglisse et d’un boisé élégant, s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou une daube de boeuf aux cèpes. Quelques fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sauront également sublimer ses saveurs. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’associer à un magret de canard sauce bordelaise.
Ce vin gagnera en harmonie après une heure de carafage, surtout dans sa jeunesse, pour ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, ses tanins enrobés et la fraîcheur de sa finale. Un plaisir à découvrir dès maintenant, mais aussi un vin prometteur à garder en cave quelques années pour plus de complexité.
