Vins Haut-Médoc Château Branaire-Ducru - 2016

Avis Viniou

Le Château Branaire-Ducru 2016, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire ancestral du Médoc. Ce domaine prestigieux travaille essentiellement avec les cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable en raison de conditions climatiques idéales, offrant une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Les sols de graves garonnaises caractéristiques du Médoc apportent finesse, structure tannique et grande capacité de garde. L’élevage en barriques de chêne pendant environ 18 mois complète l’œuvre, offrant une harmonie séduisante entre le fruit et des notes boisées discrètes.

Le Haut-Médoc, qui s’étend au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les graves profondes sur lesquelles s’enracinent les vignes assurent un excellent drainage, favorable à l’expression du Cabernet Sauvignon, cépage roi ici. Fort d’une longue histoire viticole, cette région est réputée pour produire des vins élégants, structurés, et aptes à la garde, qui s’illustrent lors des grands millésimes comme 2016.

Grâce à sa richesse aromatique mêlant fruits noirs mûrs, touches de violette, épices douces et un subtil boisé, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, une côte de bœuf, un magret de canard rosé, ou encore un gibier comme le chevreuil. Pour un accord régional, préférez une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés. Les fromages affinés, tel le comté ou le cantal, révèleront également la finesse de ses tanins.

Avant service, il est conseillé de carafer ce vin afin d’exprimer toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Un passage en cave de quelques années supplémentaires amplifiera encore la profondeur de ses arômes.