Vins Haut-Médoc Château CANTEMERLE (44619720091) - 2009

Château Cantemerle 2009, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec emblématique du bordelais, élaboré essentiellement à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, complétés généralement par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2009 est particulièrement réputé pour son équilibre exceptionnel, grâce à des conditions climatiques idéales marquées par des vendanges sous un temps sec et ensoleillé, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Au chai, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne, conférant structure, complexité et potentiel de garde à ce cru classé.

Le Haut-Médoc, sous-région du Médoc, se situe sur la rive gauche de la Gironde et jouit d’un terroir gravelo-sableux associé à un climat océanique tempéré. L’influence des cours d’eau régule la température et favorise la maturité lente et régulière des raisins, offrant aux vins finesse, fraîcheur et élégance. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle et le château Cantemerle, classé parmi les Crus Classés de 1855, incarne parfaitement le style raffiné du Médoc, entre fruit mûr et structure tannique, tout en finesse.

Pour révéler tout le potentiel de ce Haut-Médoc 2009, privilégiez des accords classiques de la gastronomie régionale : l’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Son fruité profond, ses tanins fondus et ses notes de cèdre ou de réglisse s’accordent également très bien avec un gibier en sauce ou un gratin de cèpes.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement transféré en carafe une heure avant le service, pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2009, à maturité, ravira les amateurs lors d’un repas convivial et élégant.