Vins Haut-Médoc La Croix des Templiers - 2017

Avis Viniou

La Croix des Templiers 2017 est un vin rouge du Haut-Médoc, en appellation contrôlée, issu de la célèbre région viticole du Bordeaux. Comme il est typique pour cette zone du Médoc, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter les cépages traditionnels de la région comme le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2017 est marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais et des gelées qui ont impacté les rendements, suivi d’un été chaud et sec qui a permis aux raisins rescapés d’atteindre une belle maturité. Les vins de 2017 se démarquent par leur élégance, leur fraîcheur et une structure tannique fine. Selon les méthodes bordelaises, la vinification inclut généralement une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barrique qui apporte complexité et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, sur des sols riches en graves, cailloux et argiles. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire et l’influence de la forêt landaise, favorisant une lente maturation des raisins et leur capacité à exprimer finesse, équilibre et typicité. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque le drainage des marécages permit l’émergence des grands châteaux et la réputation mondiale des vins bordelais.

Ce vin rouge structuré et frais s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. On pourra aussi opter pour des fromages affinés ou des plats régionaux comme le confit de canard ou des cèpes farcis.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez La Croix des Templiers 2017 après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d’une heure permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de bois noble de pleinement s’ouvrir, offrant une dégustation harmonieuse et élégante.