Avis Viniou
Le Château La Peyreyre 2019, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité du Médoc. Ce cru se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complétés par du petit verdot ou du cabernet franc selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et une belle arrière-saison, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes nets de fruits noirs, de cassis, de mûre, avec de fines notes boisées et épicées dues à l’élevage en barrique. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins présents mais déjà bien fondus, et une fraîcheur qui équilibre élégamment la matière généreuse.
Le Haut-Médoc est l’une des régions les plus emblématiques du Bordelais, située sur la rive gauche de la Gironde. Les sols y sont principalement composés de graves profondes, réchauffées par le soleil, favorisant l’expression du cabernet sauvignon. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et relativement doux, avec une influence des brumes de l’estuaire qui protègent les vignes des extrêmes thermiques. L’histoire viticole du Médoc est riche, remontant au XVIIe siècle, et le savoir-faire des châteaux du Haut-Médoc est reconnu internationalement pour la production de vins profonds, aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Château La Peyreyre 2019, privilégiez une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats en sauce, les fromages affinés comme le cantal ou le comté, et même un pot-au-feu, se marient parfaitement avec sa structure et ses tanins.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement et d’apprécier tout le potentiel de ce beau millésime du Médoc.
