Le Château Peyrabon 2016 est un Haut-Médoc AOC reconnu, classé Cru Bourgeois, exprimant toute la générosité de son terroir médocain. Ce vin rouge élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, cabernet sauvignon et merlot, peut également comporter une touche de cabernet franc et de petit verdot selon l’assemblage du millésime. L’année 2016 a été particulièrement réputée à Bordeaux, offrant aux vins une belle maturité, une concentration élégante et une structure équilibrée grâce à des conditions climatiques optimales. Après une vinification soignée avec une extraction douce pour préserver l’élégance des tanins, le vin est élevé en barriques, dont une partie neuves, ce qui lui confère complexité et potentiel de garde.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols de graves profonds, favorisant un excellent drainage et une maturité idéale des raisins. Cette zone regroupe de nombreux crus prestigieux et possède une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, plaçant le Médoc au rang de référence mondiale pour les grands vins rouges d’assemblage. L’influence régulatrice de l’océan apporte fraîcheur et équilibre, tandis que le sous-sol graveleux confère aux vins finesse et aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Château Peyrabon 2016, optez pour une viande rouge grillée comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un pavé de bœuf aux cèpes, valoriseront sa palette aromatique. Les fromages affinés de la région, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, seront également des partenaires appréciés.
Afin de révéler tout son potentiel, il est idéal de servir ce vin après un passage en carafe de trente minutes à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sa belle structure tannique.
