Vins Haut-Médoc Château Giscours - Grande Réserve - 2021

Le Château Giscours « Cuvée Grande Réserve » 2021, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, exprime tout le classicisme du Médoc bordelais. Principalement composé de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin rouge sec incarne l’assemblage équilibré et la structure typiques de la région. Le millésime 2021, marquée par des conditions météorologiques contrastées, a donné naissance à des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur, de tanins fins et d’arômes éclatants. La vinification au Château Giscours, maison historiquement réputée, s’appuie sur un savoir-faire qui privilégie autant la pureté du fruit que l’expression du terroir : fermentation longue, élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, lui conférant profondeur et complexité.

Le Haut-Médoc, sous-région du célèbre vignoble bordelais, s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Les sols y sont majoritairement composés de graves, offrant un drainage optimal et une excellente maturité aux raisins, en particulier au Cabernet Sauvignon. Ce terroir particulier, associé à un climat océanique tempéré, forge des vins à la fois puissants, structurés et aptes au vieillissement. Le Médoc détient une histoire viticole séculaire, enrichie par le classement de 1855 qui met en lumière ses châteaux prestigieux. Giscours, même en dehors de ses grands crus, propose ici une cuvée accessible et séduisante.

Pour sublimer cette « Cuvée Grande Réserve », privilégiez des mets raffinés. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac sauront mettre en valeur la structure tannique et la finesse aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, tels le comté affiné ou le cantal, offrent également de belles harmoniques.

Pour la dégustation, pensez à décanter ce vin une à deux heures avant service afin de révéler tous ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver son équilibre et d’offrir la meilleure expression aromatique.