Avis Viniou
Le Château Grand Brun 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Le millésime 2003 est marqué par un été particulièrement chaud, donnant des vins concentrés et généreux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, mêlant les cépages cabernet sauvignon, merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le terroir du Haut-Médoc se caractérise par des sols de graves, de galets et d’argiles, favorisant un drainage parfait et permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en barrique, apporte de la complexité, des tanins soyeux et des arômes élégants de fruits mûrs, de réglisse, de cuir et d’épices.
Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du vignoble bordelais. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique. Les brumes matinales, combinées à l’ensoleillement estival, créent les conditions idéales pour la maturité des cépages rouges, en particulier le cabernet sauvignon, qui exprime ici des notes de cassis, de tabac et de sous-bois avec beaucoup d’intensité. L’histoire viticole du Médoc est riche, portée depuis des siècles par ses propriétés renommées et une tradition d’assemblage soigné.
Ce vin puissant et structuré trouvera de superbes accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet bordelais ou un magret de canard. Il accompagnera également très bien un agneau de Pauillac ou un plateau de fromages affinés, tel un comté ou un vieux cantal. Les mets de la cuisine régionale, comme la lamproie à la bordelaise, se marieront parfaitement avec sa structure et sa longueur en bouche.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la douceur de ses tanins, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’oxygéner le vin et d’en exprimer tous les arômes. Ce millésime 2003, déjà à maturité, peut toutefois encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions.
