Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - L'Autre - 2007

Avis Viniou

La cuvée L’Autre du Château Sociando-Mallet 2007 illustre toute la finesse du Haut-Médoc. Ce vin rouge sec, issu des assemblages classiques de la région – où le merlot et le cabernet sauvignon dominent, souvent accompagnés d’un soupçon de cabernet franc – est élaboré avec le soin propre à cette propriété réputée pour son exigence qualitative. Le millésime 2007, marqué par un été frais et quelques précipitations, a permis d’obtenir des vins charnus mais à la structure assez souple, privilégiant la finesse aromatique à la puissance. Derrière sa robe d’un rouge profond, ce Sociando-Mallet dévoile un nez élégant, entre fruits rouges mûrs, cassis, violette, notes légèrement épicées et touches de sous-bois. La bouche, souple à l’attaque, évolue avec une belle fraîcheur, des tanins fondus et une finale persistante aux accents minéraux discrets, reflet du terroir.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols graveleux et bien drainants qui favorisent la maturation optimale des raisins, tout en leur conférant cette minéralité caractéristique. La région bénéficie de l’influence tempérée de l’océan Atlantique, modulée par la forêt des Landes, qui protège la vigne des extrêmes climatiques. L’histoire viticole du Médoc, riche de plusieurs siècles, a vu l’émergence de châteaux prestigieux reconnus mondialement, et Sociando-Mallet y a toujours tenu un rang à part pour la régularité de sa production et la pureté de ses vins.

Pour accompagner ce vin élégant et équilibré, choisissez des mets raffinés mais sans exubérance qui respectent sa subtilité. Un carré d’agneau rôti, une volaille fermière aux champignons, ou même un magret de canard aux airelles feront merveille. Pour un accent du terroir, osez une entrecôte bordelaise avec un gratin dauphinois ou un canard confit. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la mimolette vieille souligneront joliment sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L’Autre 2007 de Sociando-Mallet entre 16 et 18°C, après un carafage éventuel d’une demi-heure afin de révéler toute la palette aromatique et d’adoucir ses tanins délicats. Ce vin, à parfaite maturité, saura charmer les amateurs en quête de classicisme et d’élégance bordelaise.